Sotirio
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Vinificazione
Macerazione sulle bucce per 18/22 giorni. Fermentazione alcolica in tini di rovere tronco conici da 1500/2500 Lt e fermentazione malolattica in botti di rovere da 1000 Lt. Affinamento per 12 /14 Mesi in botte di rovere da 1000 Lt e 20 mesi in bottiglia.
Carattere
Il nostro vino più importante si presenta di un rosso rubino dotato di ottima vivacità e luminosità alla vista. Cattura il naso con sfumature di frutti sotto spirito, tabacco dolce e legni pregiati . Al palato si presenta deciso e delicato allo stesso tempo con tannini virili ma setosi e un finale molto persistente con note balsamiche e speziate.
Premi e Riconoscimenti
SOTIRIO 2016
95 pts James Suckling
SOTIRIO 2017
94 pts James Suckling
SOTIRIO 2018
94 pts James Suckling
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